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【 【過海製麵所】蔥油曾拌麵12袋(4包/袋) 】



演藝圈裡大家眾所皆知曾國城愛麵成痴,30年來嚐遍大江南北麵食,如今身為一個美食節目主持人心中一直想要做一款符合自己期待的麵食推薦給大家,在這漫長的主持歲月裡,也吃過不少道地的麵食,終於在今天各方面時機都成熟情況下。城城親自監製挑選品嚐在各方面都符合自己心中期待的好麵。以過海製麵所出品正式推出"曾拌麵",來為這些年嚐過的優秀麵食做一個完美的總結。

曾國城:我認為一個好吃的辣拌麵,不能只有辣。若品嚐時只留下辣覺的強烈的記憶,當激情過後辣感退去!!留下什麼?我對這樣的麵沒有其他感受了!我覺得好的拌麵不能只是一股腦的辣勁,這太沒有美感。我認為好的辣拌麵要有幾個特質:

一、要香:香的要素取決於醬,醬一定要有厚實的回甘香,這種香味我發現用黑豆效果最明顯。我們嚴選飽滿黝黑黑豆製麴,天然發酵、手作日曬之外,還要用甕藏靜置6個月。不加水、不著色,原汁原味,重點不能加防腐劑,味道才能回甘。
二、要彈:彈的口感取決於麵體,試過數十種麵!我發現關廟麵口感最好,但是稍嫌不夠Q彈。於是我們改良了關廟麵的波浪麵體後,讓他更耐煮、更彈牙。立體的波浪空間把醬香、椒麻香呈現得更有層次。不再像傳統乾麵糊在一起的感覺,這點很重要。
三、要麻:這種麻是舒暢的,像舌尖被電流穿過一般感受。不拖泥帶水,是一種快感。我們選用了四川巴蜀花椒,大紅袍花椒、青花椒,朝天椒以低溫油泡萃取出香麻醇厚滋味,成本很高但是我認為值得。外面的辣醬就是一個辣勁到底,這種東西用工業辣精就能做到,沒有層次沒有情感的這不是我要的。
四:辣:我們的辣不是橫衝直撞的那種辣,對我來說曾拌麵不是很頂天的辣,但是絕對是舒服的辣,帶有後勁。直衝腦門的那種辣不是我喜歡的感受,把其他味道都掩蓋了!我覺得曾拌麵的辣有勁道有厚度,辣得層次迷人恰到好處。
五:韻:這個特質我在嚐遍各地麵食時候偶而會有嘗到一兩款極品麵,會有的感覺,就是那種吃完後要有想再吃的那種回頭韻,在口感記憶中.......餘味繚繞滑爽Q彈,這是一種綜合前面4種要素後堆疊而成的感受。而不是外面賣那種一股腦辣完就.........有一種 : 然後呢?我期望消費者吃完是會懷念的。



週年慶檔期





兩種醬包 均無添加防腐劑
椒麻拌醬原料介紹:
花椒
椒麻拌醬採用四川巴蜀花椒,大紅袍花椒、青花椒,佐以朝天椒,以低溫油泡萃取出香麻醇厚滋味

黑豆醬油
黑豆,味甘性平
嚴選飽滿黝黑豆製麴,天然發酵、手作日曬,甕藏靜置6個月。不加水、無著色,原汁原味,內含豐富胺基酸、蛋白質,全程無防腐劑製造

油品使用
全程使用安全、健康、合格的植物油(芥花油、棕櫚油、大豆沙拉油)等植物油來浸製、煸炒、油炸,製造過程無使用任何動物性油脂

青蔥拌醬原料介紹
蔥油
特選雲林在地紅蔥頭、高溫油炸,經多道工法,冷卻後研磨靜置,讓紅蔥頭的香自然的蘊存在蔥油中

黑豆醬油
黑豆,味甘性平、養陰補氣、入腎
嚴選飽滿黝黑黑豆製麴,天然發酵、手作日曬,甕藏靜置6個月。不加水、無著色,原汁原味,內含豐富胺基酸、蛋白質,全程無防腐劑製造

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  • ◆各大綜藝節目介紹藝人朋友讚不絕口
  • ◆以香、彈、麻、辣、韻五字訣為曾拌麵精神
  • ◆特選厚芯波浪麵條,Q彈耐久煮有咬勁

    ◆傳統關廟麵改良工法,日曬風乾,無添加防腐劑

    ◆四川老師傅秘方低溫萃取多種辛香料


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精選



▲李男走進超商借打火機點菸。(圖/翻攝「爆料公社」臉書粉專/下同)

社會中心/台北報導

41歲李姓男子喝醉酒,走進台北市萬華區開封街一間超商,直接在店內抽菸,吸兩口後被大夜班店員制止後竟動手,雙方扭打成一團。林姓店員事後嚇到離職。

根據監視器畫面,16日凌晨,李男走進超商跟林姓店員(26歲)接打火機點菸,還說「你都晚班喔,我難怪很久沒見到你」,並當場吞雲吐霧;店員制止,「你點菸了就趕快先出去」,見對方問「我在這邊抽菸可以嗎」,回答「不可以」。

▼李男抽菸被制止後,氣得把手機砸向店員。

李男說「我就要在這邊抽」,見店員說「那我就要報警」,回嗆「報啊」;林隨後走進收銀檯,將手機砸向店員,並先出手打人,反被壓制在地,雙方爆發激烈肢體衝突。事發6分鐘後,一名員警到場將兩人分開。

李男不配合,動手推員警及怒罵三字經,被「大外割」逮捕;他經酒測,酒測值高達0.81毫克,遭依妨害公務送辦,酒醒後非常後悔。挨打的林男心生恐懼,已提離職;店家堅持提告傷害、毀損,要替員工討回公道。

▼李男先動手打店員。

▲▼李男反被店員打趴在地。

▼3名員警壓制喝醉的李男。





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馬上就是西洋情人節,若是沒有情人可以放閃也沒關係,近年吹起的「我單身、我驕傲」風潮,帶動單身商機逐年成長,量販業者觀察發現,學生族群、單身上班族是賣場潛力消費族群,輕量型平價小家電,業績年年紅不讓,平均穩定成長2成,成為情人節另類商機。

根據大潤發觀察發現,單身商機每年顯著成長,特別是學生族群、單身上班族更是賣場潛力消費族群,因此他們瞄準單身商機,選在在開工日與開學季節,推出咖啡機、果汁機、快煮壺、小型熱賣電鍋等輕量型平價小家電,以百元價位吸引消費者,讓單身朋友也能輕鬆享受一個人的自在。

大潤發指出,在社會結構的改變下,單身族群人口越來越多,雖然賣場的傳統客層是3到4人為主,擁有1到2個小孩的核心家庭,但整體有2大消費趨勢,包含民眾對家電的容量需求有降低的趨勢,怕煮太多吃不完浪費,再來是食安風暴及物價長期上漲,民眾更願意自己動手下廚,使得賣場的單人小家電,諸如單人電鍋、烤箱的商品種類,過去3年成長1倍,業績年年紅不讓,平均穩定成長2成。

此外,大潤發也分析,單身族選購家電食,最注重方便、快速、多功能,以及不鏽鋼,像是行杯果汁機、多功能美食鍋等都很符合忙碌上班族講求方便、快速和多功能的需求,很受到單身族的青睞單品。

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